皆様、こんにちは。

氷川の杜、スタッフのもえです。

先日、栃木の農業試験場へ伺い、二条大麦の栽培と製麦、麦芽の品質検査について勉強させていただきました！

大麦を栽培している畑です。

種の存続のための畑と、収量増加の試みのための畑とがあり、畑からも様々な取り組みをされていることが分かりました。

上の写真は、色んな品種の大麦を少しずつ植えた畑のもので、こちらは手植えされたそうです。

下の写真は、収量を増やすために作付けの間隔を調整した畑のものです。

また、製麦の装置も見せていただきました。

製麦とは、大麦を麦芽にすることで、ざっくりだと「浸麦→除根→焙燥」の工程があります。

これは浸麦の装置で、適正な値まで大麦に吸水させるためのものです。麦の状態によって吸水の速度が異なるため、検査を重ねたうえで行うそうです。

他にも、麦芽の品質検査の機械などがたくさんあり、わくわくする場所でした！！

その後、実際にこの麦芽を使用しているという「ろまんちっく村」さんへ。

今回は、お昼休憩で少し寄っただけでしたが、外からでも醸造設備を拝見することができました！

もちろん、しっかり勉強させていただきました( *´艸｀)

氷川ブリュワリーでも、さいたまでのビール麦の栽培を試みています。

何をしたいか、そして、そのために何が必要か。

道のりは長いですが、ひとつひとつ前進していきたいと強く思った１日でした！

２０１８年。

本年も、皆様と大いにクラフトビールを楽しむことができますように。

どうぞ、よろしくお願い申し上げます。

まずは、２月にバレンタイン用の「インペリアルスタウト」がデビュー予定です！　今年のラベルはすごいです(*´▽｀*)♪

まだお見せできないのが残念ですが、どうぞお楽しみに！！